Cómo prepara crepes de pollo

Crepes de Pollo

Ingredientes

Para las crepes:

• 1 taza de harina de trigo
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de agua
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de mantequilla derretida

Para el relleno de pollo:

• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
• 1 taza de champiñones, laminados
• 1 taza de crema de leche
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de queso rallado (opcional)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado para decorar

Instrucciones

Preparación de las crepes:

1. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, bate los huevos. Añade la leche, el agua y la mantequilla derretida. Agrega la harina y la sal, y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
2. Reposar la masa: Deja reposar la masa en la nevera durante al menos 30 minutos.
3. Cocinar las crepes: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla o aceite. Vierte un poco de masa en la sartén y gírala para cubrir todo el fondo con una capa delgada. Cocina por aproximadamente 2 minutos o hasta que los bordes se levanten y la parte inferior esté dorada. Da la vuelta y cocina por un minuto más. Repite hasta acabar la masa.

Preparación del relleno de pollo:

1. Saltear las verduras: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén translúcidos. Agrega el pimiento y los champiñones, y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
2. Añadir el pollo: Incorpora el pollo desmenuzado a la sartén y mezcla bien con las verduras.
3. Preparar la salsa: Vierte la crema de leche y el caldo de pollo en la sartén. Remueve bien y deja cocinar a fuego medio hasta que la salsa espese ligeramente. Si lo deseas, añade el queso rallado y mezcla hasta que se derrita. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
4. Montar las crepes: Coloca una porción del relleno en el centro de cada crepe y dobla los lados hacia adentro para formar un paquete. También puedes enrollar las crepes si prefieres.

Servir:

• Presentación: Coloca las crepes rellenas en un plato y decora con perejil picado. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca o con vegetales al vapor.

¡Disfruta de tus deliciosas crepes de pollo!

Consejos:

• Si prefieres, puedes usar tortillas de harina compradas en lugar de hacer las crepes desde cero.
• Puedes experimentar con diferentes tipos de queso para darle un sabor diferente al relleno.
• Si te sobra relleno, puedes usarlo para rellenar empanadas o como acompañamiento para pasta.